MAISON
Où le vin rencontre l'horizon
L'entreprise s'étend sur 26 hectares dont 18 de vignes entre 240 et 340 mètres d'altitude, l'excellente exposition et les sols argilo-calcaires des marnes fossiles de Sant'Agata sont le point fort d'une production de qualité.
À Sarezzano, dans les collines de Tortonesi, du côté du Belvédère de l'UNESCO Tortona Sarezzano, à l'extrême est du Piémont, un projet viticole qui vise à allier technologie et éco-durabilité.
Histoire
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Les protagonistes de cette aventure sont Gian Paolo Repetto et son épouse Marina.
Gian Paolo, né dans une famille d'agriculteurs et élevé à la campagne, a d'abord décidé de poursuivre sa passion pour la technologie en développant une entreprise dans le monde de l'ingénierie, en s'éloignant de la terre.
Les valeurs acquises durant sa jeunesse à la campagne et partagées par son épouse, comme la capacité à résoudre les problèmes et le sens de la communauté, n'ont cessé de lui rappeler son profond amour pour la terre.
L'appel de la maison et le charme unique des collines de Tortonesi, où les vignobles rencontrent l'horizon, ont fait le reste, la devise de l'entreprise est "Méthode ancienne, technologie moderne". Cette phrase résume les pensées du vigneron et signifie le respect des traditions avec l'utilisation de la technique, qui nous permet aujourd'hui de respecter la nature dans le vignoble et la cave, en obtenant des raisins de la plus haute qualité, condition primordiale pour l'obtention d'un vin.
Le territoire
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Ce n'est pas seulement une terre : c'est notre maison. L'air pur, le climat tempéré, le sol fertile et, surtout, l'amour des hommes qui le cultivent font de ces collines de la province d'Alexandrie, à la frontière avec la Lombardie et la Ligurie, une véritable sans précédent, dédiée à la viticulture et à la culture fruitière. .
Les collines de Tortonesi, à l'ombre du Monte Giarolo, sont constituées des vallées Curone, Grue, Ossona, Borbera et Spinti. Parmi les produits typiques, outre le vin, il y a les cèpes, les truffes blanches et noires, le fromage de Montèbore (présidium de la slow food) et le salami Nobile del Giarolo, à déguster entre une balade dans les rues de Fausto Coppi, le Campionissimo et une visite au musée Pellizza da Volpedo pour admirer le « Quatrième pouvoir » et d'autres œuvres connues dans le monde entier.
La cave
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Pensant que la technologie est notre meilleure ressource pour éliminer la chimie et la consommation aussi bien dans le vignoble que dans la cave, nous avons décidé de vinifier Timorasso en utilisant un vigneron conçu par une start-up piémontaise, composée des frères Elegir qui, avec beaucoup d'initiative et de compétence , ingénieur et autre vigneron ont donné vie à VinoOxygen.
Cela nous permet de vinifier sans décantation, de manière à réduire au minimum les sulfites sans risquer la qualité, ainsi que de limiter drastiquement la consommation d'eau pour le lavage après décantation.
Pourquoi FIVI ?
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Nous pensons que la Fédération italienne des vignerons indépendants est l'association qui peut le mieux représenter les petits producteurs comme nous, qui croient que la qualité ne peut être obtenue qu'en suivant scrupuleusement toutes les phases du processus qui mène à l'obtention du vin, à partir des boutures de racines. jusqu'à la bouteille.
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